La Alacena Roja

ASOCIACIÓN DE CELIACOS DE GALICIA:

La Asociación de Celiacos de Galicia (Acega) es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, creada en 1998, cuyo objetivo fundamental es ayudar a todas las personas afectadas por la enfermedad celíaca y dermatitis herpetiforme. Agrupa con carácter voluntario a celíacos, padres o tutores de menores celíacos y a todos aquellos enfermos cuyo tratamiento exija mantener una dieta sin gluten, a fin de tratar las soluciones más idóneas a los problemas que puedan surgir como consecuencia de su condición. Entre los servicios que ofrece destaca el asesoramiento a enfermos y al sector de la restauración, la celebración de actividades de convivencia entre los asociados, cursos de cocina, jornadas científicas, campañas de sensibilización y la organización de la Feria Sin Gluten de Galicia, el gran escaparate del producto sin gluten del país.

CIFP PASEO DAS PONTES:

Desde sus inicios en 1999 como IES con enseñanzas de FP, y tras su transformación en Centro Integrado en 2011, el CIFP Paseo das Pontes se ha consolidado como un referente de la Formación Profesional en A Coruña y su entorno. Nacido con la voluntad de ofrecer una educación moderna, innovadora y conectada con la realidad laboral, el centro ha ido construyendo una trayectoria marcada por el compromiso con la calidad, la actualización permanente y la formación integral de su alumnado. En estos 25 años ha ampliado su oferta educativa, incorporando ciclos formativos punteros y adaptando sus enseñanzas a las nuevas demandas tecnológicas y productivas, y ha alcanzado reconocimientos en concursos como Le Cordon Bleu, GaliciaSkills y SpainSkills en modalidades como panadería, servicio de restaurante y bar o tecnología de la moda, y galardones en certámenes de cocina, coctelería e iniciativas emprendedoras.

CHICHALOVERS:

De la unión de dos legados familiares: el ganadero, representado por Darío Capelo, y el hostelero, de manos de Graciela Castro, nace Chichalovers, un proyecto de emprendimiento que le ha dado una vuelta de tuerca al “bocata” de toda la vida apostando por materia prima local y de calidad pero, sobre todo, por recuperar “el auténtico sabor de la aldea”. Un concepto que no sólo se plasma en su oferta gastronómica sino también en su estética y su comunicación, con el empleo de expresiones coloquiales gallegas para bautizar sus bocatas o la recuperación de los típicos mandiles de las abuelas como merchandising. En poco más de un año de vida, han abierto un establecimiento en Santiago, otro de temporada en O Grove y han adquirido una foodtruck que lleva el sabor de la aldea por toda Galicia. Además, lucen un Solete Repsol y el certificado de Artesanía Alimentaria.

DISGOBE:

La familia Gómez lleva apostando por la distribución de bebidas y alimentación desde 1975. Cincuenta años, pues, cumple la firma, que inició su andadura como Distribuciones Gómez de la mano del hijo mayor con el apoyo de su padre. Cuatro años más tarde, se incorporaría a la aventura su hermano menor, y los tres se ocupaban de todo el proceso: desde la preventa al reparto. Pero el crecimiento de Disgobe con los años ha permitido ampliar el grupo de distribución, formado actualmente por Disgobe Pontevedra, Disgobe Santiago, Disbepo Pontevedra y Distrior Ourense. A día de hoy, cuentan con un equipo de unas 200 personas que ofrecen un servicio integral al hostelero, cubriendo todas sus necesidades. Su amplio conocimiento del sector les permite seleccionar los mejores productos, ofreciendo al cliente un asesoramiento completo, lo que les convierte, más que en meros distribuidores, en colaboradores.

DO VALDEORRAS:

La Denominación de Origen Valdeorras cumple ochenta años desde que fuese reconocida por Orden Ministerial. Desde entonces, su vocación de trabajar en la recuperación de variedades autóctonas, apostar por la calidad y control e impulsar la promoción no ha dejado de guiar cada una de sus acciones. Pero si 1945 es un año significativo en este territorio, no lo es menos 1975, cuando comienza la recuperación de la variedad Godello en el marco del Proyecto Revival. Gracias a aquel trabajo, hoy la Godello es una variedad extendida que goza de una gran popularidad, y en Valdeorras se expresa como en pocos lugares. De ahí que la DO despierte el interés nacional e internacional de los amantes del buen vino.

MARTA CORTIZAS:

La coruñesa Marta Cortizas es uno de los ejemplos de que la inspiración, el talento natural y la formación dan sus frutos. En pocos años pasó de servir copas a convertirse en la Mejor Sumiller de España, título alcanzado en la pasada edición del Salón de Gourmets. Este reconocimiento es solo un logro más de su fulgurante carrera, que inició en Casa Solla. Fue Mejor Sumiller de Catalunya en 2024; está titulada por el Instituto Galego do Viño y ha obtenido la certificación Cum Laude de la Court of Master Sommeliers. También ha cursado estudios de Gestión y Organización de Servicios de Restauración en el CETT de la Universidad de Barcelona. En la actualidad es la jefa de sumilleres de El Celler de Can Roca, considerado uno de los mejores restaurantes del mundo.

SERVICIO DE BUSES LANZADERA EN LA RIBEIRA SACRA:

Con la finalidad de minimizar la congestión de vehículos y los problemas de estacionamiento en puntos especialmente sensibles de la Ribeira Sacra, el Consorcio de Turismo puso en marcha en 2021 el primer servicio de lanzadera para visitantes, que conectaba Parada de Sil con el monasterio de Santa Cristina de Ribas de Sil. El éxito de la propuesta fue tal que cada año se han ido incrementando la oferta de rutas y de espacios a los que éstas llegan. A lo largo de estos cinco años, el número de usuarios de las lanzaderas se ha situado en el entorno de las 115.000 personas, que valoran el servicio con una nota media de 9,6 sobre 10. Se estima que se ha podido evitar la presencia de unos 40.000 vehículos en las zonas de intervención, lo que puede haber reducido considerablemente las emisiones de CO₂, además de hacer más accesibles servicios y recursos.

FESTIVAL DE CANS:

El Festival de Cans es uno de los festivales de cine más singulares de España y posiblemente del mundo. Lo que comenzó como una pequeña broma, se ha convertido más de 20 años después en un evento cultural de referencia, por el que pasaron 13.000 personas en la última edición. Las proyecciones en jalpóns, los desplazamientos en chimpíns, el Torreiro das Estrelas y su icónico can amarillo han convertido al Festival de Cans en un evento único que visitan personas de toda Galicia, de muchas partes de España e incluso de otros países, generando una ocupación hotelera del 100% en la comarca y promoviendo la contratación de 158 personas en la última edición. Cans ha obtenido numerosos reconocimientos; el último de ellos este mismo año, cuando la Academia de Cine de España lo ha incluido en el selecto club de festivales puntuables para los Goya.

VÍA ROMANA:

El enoturismo es, en Vía Romana, una actividad que se cuida y se trabaja a conciencia. Durante el año ofrece hasta cuatro variedades de visitas organizadas (Esencia, Premium, Heroica y 5 Sentidos) que incluyen recorridos por las instalaciones, los viñedos –donde se experimenta en primera persona lo que significa la viticultura heroica tan característica de la zona– y se finaliza con una degustación de vinos y productos del entorno. Además, Vía Romana es parada habitual de los cada vez más numerosos peregrinos que realizan el Camino de Invierno, que reciben una cálida bienvenida en la bodega en forma de copa de vino de cortesía y pueden sellar su credencial. Y si el recorrido lo hacen en verano, pueden sumarse a la programación de las Noites Méndez-Rojo, una combinación de vino, gastronomía, música en directo y paisajes de ensueño en la privilegiada terraza de la bodega.

La Alacena Roja — Premios 2025

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